中國飲食文化--藥膳

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老師:admin 來源:女性享學吧 時長:18分鐘 積分:18
  • 1 章: 中國飲食文化--藥膳
  • 1.藥膳的應用原則和配伍禁忌
    時長:05:40
  • 2.四季養生藥膳——當歸煲羊肉、人參老鴨煲
    時長:05:30
  • 3.四季養生藥膳——天冬燉蘿卜、黨參炒肚片
    時長:06:28
  • 課后練習題
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  本課程講授飲食文化知識,藥膳的應用原則、配伍禁忌及四季養生藥膳的原料、制作方法和藥膳的具體療效等。藥膳發源于我國傳統的飲食和中醫食療文化,藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下,嚴格按藥膳配方,將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍,采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它“寓醫于食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威,二者相輔相成,相得益彰;既具有較高的營養價值,又可防病治病、保健強身、延年益壽。

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